Соленые и сладкие лепешки (с рассолом «тоньина»)

Ингредиенты

Ингредиенты: Тесто: 600 г муки, 200 мл оливкового масла, 200 мл воды и соль. Начинка: 280 грамм тунца в рассоле «тоньина», 300 г лука, 300 г спелых помидоров, 100 г кедровых орехов, оливковое масло, 1 веточка петрушки, 1 столовая ложка паприки и соль.

Приготовление

Начинка: Вымочите тунца в холодной воде на несколько часов, высушите его и измельчите. Бланшируйте лук и помидоры, чтобы их было легче очистить. Нарежьте их и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда они станут золотисто-коричневыми, но не подгорят, добавьте нарезанную петрушку, кедровые орешки и паприку. Дайте всему этому закипеть и посолите по вкусу. Тесто: Поместите воду и оливковое масло с солью в кастрюлю. Когда вода закипит, снимите с огня и добавьте муку, когда остынет. Перемешивайте тесто деревянной лопаткой, пока оно хорошо не замесится. Затем, не давая полностью остыть, раскатайте его скалкой, чтобы до получения круглой формы толщиной в полсантиметра. Внутрь положите начинку, накройте остатками теста, защипните края и смажьте яичным желтком с помощью кисточки. Выпекайте 15 минут на сильном огне.