«Папарахотес»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 4 яйца, 100 г муки, 100 г сахара, 400 мл молока, 400 мл воды, ¼ л оливкового масла, цедра 1 лимона, 1 чайная ложка молотой корицы, 12 листьев лимонного дерева и 100 г сахара.

Приготовление

Доведите молоко до кипения и оставьте остывать. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. В миске смешайте молоко с водой и яичными желтками. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте муку, лимонную цедру, корицу и взбитые яичные белки. Оставьте массу настояться в течение 30 минут. Добавьте в смесь лимонные листья. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте листья лимона до золотисто-коричневого цвета. Выложите готовые изделия поверх бумажного полотенца, а затем переместите их на блюдо. Посыпьте сахаром и корицей.