Em um cenário natural dominado pelo rio Duero ergue-se Soria, uma cidade que abriga um importante conjunto românico em suas ruas medievais, além de esplêndidos exemplos de arquitetura civil.
A história de Soria está ligada ao vizinho assentamento celtibero de Numância, cujos habitantes protagonizaram uma defesa heróica da cidade contra o cerco do Império Romano (s. II a.C.). Mais tarde, devido à sua localização estratégica, a região tornou-se objeto de disputa entre cristãos e muçulmanos (s. IX). Após sua incorporação à Coroa de Castillo, Soria viveu seu maior apogeu durante o reinado de Afonso VIII (s. XII-XIII) e foi, durante toda a Idade Média , um importante centro manufatureiro ligado à produção de lã.
Soria preserva um importante legado românico em seu emaranhado de ruas medievais. No centro histórico da cidade ergue-se um dos templos mais importantes da cidade, a igreja de Santo Domingo, uma bela construção do s. XII, cujo portal é considerado um dos melhores de toda a arquitetura românica.A leste da cidade, perto do rio Douro, fica a Concatedral de San Pedro. Construída no final do século XII e reconstruída ao longo do s. XVI, possui uma fachada renascentista e três naves góticas. No interior, é possível admirar belos retábulos, como o tríptico flamengo da Crucificação. Os claustros, declarados Monumento Nacional, caracterizam-se pelas três fileiras de arcadas em meio ponto apoiadas em colunas nas quais estão representadas diversas cenas alegóricas.Entre outros edifícios religiosos do estilo românico de Soria, destacam-se a igreja de Santa María la Mayor, com seu pórtico românico, e a de San Juan de Rabanera. Esse templo, que data do século XII, apresenta certas influências bizantinas. No interior, essa tendência orientalista é perceptível na abside. Além disso, chama a atenção um retábulo realizado pelo escultor Francisco de Ágreda e pelo pintor Baltanás.Enquanto isso, a Praça Mayor, em estilo castelhano, é ladeada por vários edifícios de interesse: a Casa dos Doze Linhagens (s. XVII), sede da Prefeitura, a antiga casa consistorial e a Torre de Dona Urraca.Ao percorrer as ruas do centro histórico, encontram-se edifícios nobres como o Palácio dos Ríos e Salcedoe o dos Condes de Gómara (s. XVI), declarado Monumento Nacional e verdadeira joia da arquitetura civil de Soria. A sede atual do Tribunal Provincial está localizada neste edifício renascentista, no qual se destacam sua fachada de pedra e sua grande torre quadrangular.A Alameda de Cervantes é o principal passeio do centro da cidade, onde fica a ermida da Soledade. Em seu interior encontra-se o Cristo do Humilladero, uma escultura do século XVI atribuída a Juan de Juni.A oferta cultural de Soria tem como principal referência o Museu Numantino, que permite conhecer as origens da cidade e o passado da província por meio de uma coleção de peças provenientes de diversas descobertas arqueológicas. Seu acervo reúne todo tipo de objetos, desde o Paleolítico até a Idade Média, desde ajuares funerários da época celtíbera até cerâmicas de Numância.Nos arredores da cidade estende-se a margem do rio Duero, cuja paisagem idílica serviu de fonte de inspiração para artistas e poetas espanhóis, como Antonio Machado. Nesse local fica o mosteiro de San Juan de Duero, onde residiu a antiga Ordem dos Hospitalários de Jerusalém. Entre suas ruínas, ainda se conserva a arcada do claustro, cuja construção, que remonta ao século XIII, reflete a influência muçulmana no estilo românico. Próximo a esse complexo monástico, na margem esquerda do rio, encontra-se a ermida barroca de San Saturio, padroeiro da cidade, escavada na rocha. Esse pequeno templo, do século XVIII, possui planta octogonal e seu interior é presidido por um altar barroco.Gastronomia
A gastronomia de Soria está ligada à tradição pecuária e aos produtos de suas florestas. Entre suas especialidades, destacam-se os torreznos de Soria, com Indicação Geográfica Protegida (IGP), a manteiga de Soria, protegida por uma Denominação de Origem Protegida (DOP), as migas de pastor e o ensopado de cordeiro.
Os torreznos, preparados com panceta marinada e frita até ficar com uma casca crocante e um interior suculento, são uma das tapas mais típicas da província. Também vale a pena experimentar a manteiga de Soria, disponível nas variedades natural, salgada e doce, e os pratos com cogumelos, especialmente no outono, quando a temporada de cogumelos oferece outra maneira de descobrir as florestas de Soria.
Na capital, você pode combinar as tapas e a cozinha tradicional nos estabelecimentos do centro histórico com uma visita aos monumentos da cidade. Para completar a experiência, o Parador de Turismo de Soria, localizado no Parque do Castelo, oferece vistas panorâmicas da cidade e do vale do Douro. Dali, você pode continuar o passeio pela margem do rio e visitar o mosteiro de San Juan de Duero e a capela de San Saturio.Rotas pela província de SoriaA província de Soria oferece itinerários interessantes para que possamos aproveitar ao máximo suas paisagens e seu patrimônio histórico-artístico. A Rota do Duero nos levará a conhecer as localidades situadas às margens desse rio. Em Almazán, Berlanga del Duero, Burgo de Osma ou San Esteban de Gormaz, vamos conhecer o passado medieval da província de Soria. O Desfiladeiro do Rio Lobos é um local onde a natureza e a arte se unem. Outro curso d’água, o do Jalón, será nosso guia para chegarmos a Medinaceli, Arcos de Jalón ou Santa María de la Huerta, cidades com interessantes edifícios românicos e góticos.Por sua vez, a Rota do Moncayo e das Icnitas nos levará a Numância, antigo castro celtibero, a San Pedro Manrique e a Ágreda, cidade onde se encontraram as culturas árabe, judaica e cristã durante a Idade Média. Na Rota dos Pinheiros e em Urbión, podemos apreciar exemplos interessantes de arquitetura popular em locais como Vinuesa, Salduero ou Duruelo de la Sierra. Daqui é possível subir ao Pico Urbión (2.226 m.), entre florestas de pinheiros e faias.Uma viagem para descobrir Soria em qualquer épocaCada estação permite conhecer uma faceta diferente de Soria. Os meses de outono são especialmente interessantes para quem deseja descobrir a riqueza micológica de suas florestas e experimentar pratos preparados com cogumelos. Durante o resto do ano, os torreznos, a manteiga de Soria e as receitas tradicionais são motivos para conhecer a gastronomia local.Combinar a visita ao patrimônio românico da capital com passeios às margens do rio Duero, percursos pelas cidades históricas e excursões por áreas naturais permite organizar uma viagem variada. A culinária de Soria serve de elo entre esses lugares e suas tradições, transformando cada parada em uma oportunidade de conhecer melhor a região.
