20 najpopularniejszych i najbardziej polecanych tapas w Hiszpanii
Oto mały przewodnik po tapas w Hiszpanii i o tym, co warto zjeść. To jedne z najbardziej typowych tapas, które mogą być podawane z napojem i które można również zamówić jako same tapas lub raciones (pełne dania).
-
Tortilla española
Zazwyczaj zamawia się ją na kawałki zwane „pincho”. Najbardziej tradycyjna przygotowywana jest z jajek, ziemniaków i oliwy z oliwek, ale dużo osób dodaje do niej też cebulę.
-
patatas bravas i patatas alioli
To smażone ziemniaki polane pysznym sosem. Sos brava jest pikantny, a głównymi składnikami alioli są oliwa z oliwek i czosnek.
-
Szynka
Jeśli jest iberyjska, to lepiej. To jeden z hiszpańskich produktów, który najbardziej smakuje turystom, a w tapas zwykle towarzyszy mu chleb lub picos i colines (małe, chrupiące chlebowe paluszki typowe dla Hiszpanii).
-
Ser
W Hiszpanii istnieje jego wiele rodzajów i często je się lokalne odmiany. Niektóre dobrze znane to Manchego (typowy dla Kastylii - La Manchy), Idiazábal (z Kraju Basków), Roncal (z Nawarry), Mahón (z Balearów) lub Majorero (z Wysp Kanaryjskich).
-
Oliwki
Najpopularniejsze z nich są marynowane. Ogółem marynowane produkty często są w tapas. Oliwki można też znaleźć w wersji nadziewanej (zwykle anchois lub papryką).
-
Kalmary
Skropione oliwą z oliwek i podawane na ciepło. Są popularne w całym kraju, najczęściej w formie smażonych krążków.
-
Krokiety
Chociaż te z szynką są najbardziej tradycyjne, można je znaleźć z coraz bardziej popularnymi nadzieniami, takimi jak grzyby, krab, kalmary, krewetki, dorsz lub sery o intensywnym smaku jak np. ser Cabrales.
-
Małże
Najczęściej przygotowuje się je na parze i można je podawać z cytryną lub z drobno pokrojonymi i przyprawionymi pomidorami, cebulą i papryką.
-
Chleb tumaca
Chleb, pomidor, oliwa z oliwek, czosnek (opcjonalnie) i sól. To danie typowe dla Katalonii, gdzie nazywane jest także „pa amb tomàquet”. W zależności od upodobań można dodać do niego szynkę, kiełbasę, tortillę lub ser.
-
Kaszanki i kiełbasy chorizo
Oprócz szynki to dwa najpopularniejsze wieprzowe wyroby dodawane do tapas. Tą pierwszą przyrządza się z ryżem, a te drugie na przykład z grilla lub gotowane w cydrze. Inne popularne tapas z wieprzowiną wykorzystują głównie boczek i są to: picadillo (marynowane mięso mielone), chicharrones (smażone skórki wieprzowe) i torreznos (smażone plastry boczku).
-
Gilda
To klasyka Kraju Basków, w którym tapas nazywa się „pintxos”. Składa się z anchois, oliwek i papryki podawanych na szaszłyku.
-
Jajka huevos rotos
Znane są również jako „huevos estrellados” (rozbite jajka) i są to smażone jajka z dość płynnym żółtkiem, ułożone na szynce i smażonych ziemniakach. Po przekrojeniu, żółtko rozlewa się na składniki. Zwykle podaje się do nich chleb, który macza się w żółtku. Istnieją również inne popularne wersje, w których szynkę zastępuje się innymi wieprzowymi wędlinami, drobnymi rybami lub krewetkami.
-
Mątwa
Grillowana i podawana z majonezem lub sosem alioli. W wielu miejscach popularne także smażone mątwy chopitos (mniejsze od tych normalnych), które w Andaluzji znane są pod nazwą „puntillitas”.
-
Paella
Jest to najbardziej znany przepis z Autonomicznej Wspólnoty Walencji, a jego głównym składnikiem jest ryż, któremu towarzyszą lokalne produkty oraz, w zależności od rodzaju, mięso lub owoce morza.
-
Ośmiornica a feira
Zwykle podaje się ją na drewnianej desce i jest ona typowa dla Galicji. Dlatego też znana jest jako „ośmiornica po galicyjsku”. Podaje się ją ugotowaną i pokrojoną, posypaną solą i papryką oraz z oliwą z oliwek.
-
Papas arrugadas (pomarszczone ziemniaki)
Rozsmakujesz się w nich, jeśli odwiedzisz Wyspy Kanaryjskie, gdzie podaje się je z mojo (oryginalnym sosem o intensywnym smaku). Najsłynniejszą wersję przygotowuje się z małych, lokalnych ziemniaków gotowanych z dużą ilością soli.
-
pescaíto frito (smażone ryby)
Świeża ryba smażona w cieście z oliwą z oliwek. Jest najbardziej popularna w Andaluzji, w której często podaje się ją w papierowym rożku z pyszną marynatą. Tam jest ona również znana jako „bienmesabe”.
-
Sałatka ensaladilla
To danie na zimno, które przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, majonezu, tuńczyka, jajek i różnych drobno pokrojonych warzyw i roślin strączkowych jak marchew, groszek czy fasola.
-
Migas
To danie składa się głównie z pokruszonego i usmażonego na oliwie z oliwek chleba z rożnymi składnikami, które nadają potrawie smaku. Może to być kiełbasa chorizo, boczek, papryka, czosnek, cebula... Jest wiele kombinacji, niektórzy dodają winogrona, inni zastępują mięso dorszem...
-
Chłodniki salmorejo i gazpacho
Te dwa chłodniki są typowe dla Andaluzji szczególnie latem, a ich głównymi składnikami są pomidory i oliwa z oliwek.
-
A do picia?
Najpopularniejszymi napojami są piwo i wino. Powszechne są również cydr, wermut lub sangría. Piwo zazwyczaj zamawia się w „caña”, szklance o pojemności około 200 ml, ale może być „doble„ (podwójna), „quinto” lub w małych butelkach „botellín” (około 200 ml) lub dzbanku „jarra” (pół litra). Najbardziej popularne jest piwo jasne (rubia). Wśród win, najbardziej znanym poza Hiszpanią jest wino z Rioja, ale nie zatrzymuj się tylko na nim, ponieważ wszystkie regiony Hiszpanii mogą pochwalić się doskonałymi winami o chronionej nazwie pochodzenia (D. O. P.), takimi jak Ribera del Duero, Rías Baixas, Montilla-Moriles, Penedès, itd.
Zarezerwuj atrakcje
Do wyboru masz tysiące atrakcji, dzięki którym przeżyjesz wakacje swojego życia.
