Menjar blanc

Składniki

Składniki dla 4 osób: 200 g obranych surowych migdałów, 1 l wody, 75 g skrobi kukurydzianej, 1 laska cynamonu, skórka z 1 cytryny i 200 g cukru.

Przygotowanie

Postaw wodę, a gdy się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj do wody skórkę z cytryny i cynamon. Przykryj, pozostaw do zaparzenia na około 5 minut i odcedź. Wrzuć migdały do ​​wody smakowej, zmiel i pozostaw mieszankę pod przykryciem do zaparzenia przez 4 godziny. Przecedź przez ściereczkę, dobrze dociskając, aby wydobyć cały smak migdałów. Pozostały płyn wymieszaj stopniowo z cukrem i mąką kukurydzianą, tak aby nie było grudek. Włącz palnik i mieszaj płyn, aż zacznie się gotować. Rozłóż masę do foremek, ostudź ją i podawaj na zimno.