Klopsiki babci

Składniki

Składniki dla 4 osób: 350 g mielonego mięsa wołowego, 350 g mielonego mięsa wieprzowego, 1 cebula, 1 czosnek, 1 kromka chleba (porwana), pietruszka, 3 łyżki mąki, 1/2 szklanki białego wina, 1 jajko, 3/4 szklanki oliwy z oliwek, sól i 2 gałązki tymianku.

Przygotowanie

Obrać cebulę i drobno ją posiekać, obrać ząbek czosnku i również go posiekać. Na patelni rozgrzać około 2 łyżki oleju i podsmażyć czosnek oraz połowę cebuli, aż zaczną się smażyć na złoto. W misce ubijamy jajko jak na omlet, dodajemy całe mięso, podsmażoną cebulę i czosnek z oliwą, porwaną kromkę chleba, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, uformować klopsiki rękami i obtoczyć w mące. Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć klopsiki do zrumienienia, odcedzić z tłuszczu i umieścić w rondlu. Odlać większość oliwy z patelni, pozostawić na niej około 2 łyżki i podsmażyć pozostałą cebulę, aż będzie szklista. Dodać pół łyżki mąki, szybko mieszać i dolać wino. Wymieszać i powstałym sosem polać klopsiki. Dodać 1/2 szklanki wody, tymianek, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Prezentacja

Podawać z ziemniakami, na przykład frytkami.