Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować Najnowsze wiadomości
Kaczka z gruszkami

Kaczka z gruszkami

Katalonia

Katalonia
  • Składniki

    Składniki dla 4 osób: 1 kaczka 1,5-1,8 kg, 8 gruszek Puigcerdà, 1/2 cebuli, 50 g smalcu wieprzowego, 1 kieliszek wina typu rancio, 1 l bulionu, pieprz i sól.

  • Przygotowanie

    Myjemy kaczkę i doprawiamy solą i pieprzem. Do garnka na wolnym ogniu wkładamy smalec, cebulę pokrojoną w paski i 4 gruszki, wcześniej zarumienione i pokrojone. Kiedy cebula zacznie się rumienić, dodajemy całą kaczkę, aby nabrała koloru, a następnie wino. Dwie lub trzy minuty później wlewamy bulion, doprawiamy solą i pieprzem, i gotujemy na wolnym ogniu przez około 45 minut. Wyjmujemy kaczkę z garnka i blendujemy sos w blenderze. Obieramy 4 pozostałe gruszki ze skórki i gotujemy je w sosie przez 10 minut.

Kategoria: Drugie danie

Czas gotowania: 1-2 godziny

Cena: Średnia

Sezon: Autumn-Winter

Dowiedz się więcej o Kuchnia katalońska
Co robić

Inne przepisy, które mogą cię interesować