Gulasz jagnięcy

Kastylia i León

Składniki

Składniki: 1/2 kg posiekanej jagnięciny, 1 sałata, 12 młodych ziemniaków, 250 g pieczarek, 4 małe cebule, 1 cebula, 1 pęczek szparagów, 4 serca karczochów, 1 mała puszka groszku, 100 ml oleju, 50 g kosteczek szynki, 2 łyżki mąki i 1 jajko.
Przygotowanie

Ugotuj sałatę, młode ziemniaki, pieczarki, małą cebulę, pęczek szparagów i serca karczochów (jeśli groszek jest z puszki, nie trzeba go gotować). Podsmaż kawałki jagnięciny na patelni z oliwą i odstaw. W tym samym oleju wystarczy podsmażyć szynkę, którą następnie również zdejmuje się z ognia. Dodaj 1 posiekaną cebulę i zarumień ją. Dodaj 1 łyżkę mąki. Podsmaż i zwilż wodą, w której gotowano warzywa. Warzywa obtocz mąką i jajkiem, a następnie delikatnie podsmaż. Wszystko połącz i podgrzej, aby wymieszać smaki.