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エクストレマドゥーラ風サランゴージョ

エクストレマドゥーラ風サランゴージョ

エクストレマドゥーラ

エクストレマドゥーラ
  • 材料

    材料(4人分):焼き赤ピーマン8個、ジャガイモ中4個、プラムトマト2個、新鮮なネギ4本、ニンニク1個、オリーブオイル、酢、塩。

  • 作り方

    オーブンプレートに油を塗り、ピーマン、トマトとニンニクをのせて焼きます。焼き上がったら、フタのついた容器に移して冷まします。こうすることで皮をむきやすくなります。その一方、ジャガイモの皮をむいてスライスにして、オリーブオイルをかけます。焼きトマトとニンニクのかけらをミキサーにかけ、オリーブオイルと酢を加え、均等なソースができあがるまでかき混ぜます。赤ピーマンを縦長に、そしてネギを千切りにします。調理したジャガイモを深いボウルやサラダボウルに入れて、赤ピーマンとネギをその上に載せます。その後ジャガイモのピュレ、オリーブオイル、ニンニク、塩と酢を追加します。

  • 盛り付け

    この料理は冷ましてから給仕し、揚げた、または焼いた川魚が添えられます。

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