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Terrine de baudroie

Terrine de fromage blanc ('greixonera de broxat')

Cernier commun aux oignons et patates 'arrugas' (plissées)

Maquereau au « mojo »

Encornets farcis

Petits calmars dans leur encre au riz blanc

« Chirigol » (ragoût de légumes)

Petites seiches aux fèves

Côtes d'agneau à l'ail 'cabañil'

Côtelettes d'agneau rôties au sarment

« Churros »

«Coca» de Sant Joan (de fruits confits)

'Cocas' salées et sucrées (de Toñina)

'Cuchofrito'

Cochon de lait rôti

« Cocido andaluz » (pot-au-feu à la mode andalouse)

«Cocido» galicien

Pot-au-feu 'lebaniego'

«Cocido» madrilène

«Cocido maragato» (pot-au-feu en trois temps)

«Cocido montañés» (pot-au-feu)

Chou-fleur

Compote au vin rouge

Lapin aux escargots

Ragoût de lapin et de pommes de terre

Lapin au romarin

Lapin au 'salmorejo'

Lapin en sauce

« Coques de ses monges de Santa Magdalena » (galettes)

« Cordero a la pastora » (ragoût d'agneau aux épices et pommes de terre)

Canard à l'orange

Canard à la sévillane

Canard aux poires

Patorrillo

Fricassée de poulet

Poires au vin