'Recao de binefar'

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de haricots blancs 200 gr de riz 200 gr de chorizo 3 grosses pommes de terre 1 petite cuillère de paprika piquant 1 tête d'ail 1 petit verre d'huile crue 1 oignon piquant 1 feuille de laurier Eau Sel

Préparation

Dans une marmite moyenne avec de l'eau froide, mettre à cuire les haricots blancs, qu'on retirera au moment de l'ébullition. Laisser couverts pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils descendent au fond de la marmite. Changer l'eau par de l'eau froide et remettre sur le feu, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, accompagnés d'huile, d'ail et d'oignon piquant, une feuille de laurier et une pincée de poivre ou de paprika piquant, le tout cru. Quand les haricots sont presque cuits, ajouter le sel et les pommes de terre coupées en petits cubes. Passé cinq minutes, incorporer le riz. Laisser cuire, pendant environ 30 minutes.