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Migas extremeñas

Migas extremeñas

Extremadura

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 8 personas: 1 pan candeal bien asentado del día anterior, 2 pimientos choriceros rojos secos, 4 dientes de ajo, 200 gr de panceta, 1 cucharada de pimentón dulce, aceite y sal.

  • Preparación

    La noche anterior se pican las migas de pan muy finas y se envuelven en un paño húmedo. Al día siguiente se fríen los ajos y los pimientos en un recipiente amplio y se añade la panceta troceada. Cuando esté bien frita, se agrega el pimentón y después las migas de pan. Es importante no dejar de removerlas bien para que queden doradas y sueltas.

Categoría: Primer plato que puede ser único si se añaden más ingredientes (huevos, jamón, chorizo, morcilla...)

Tiempo de cocción: 30 minutos

Temporada: Todo el año

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