Bienmesabe al café

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de almendras tostadas molidas, 1 plancha de bizcocho al café de colombia, 6 yemas de huevo, 1 dl de licor de café, 2 cucharaditas de café soluble, 500 gr. de azúcar y 200 gr. de cabello de ángel. Para la salsa: 3 yemas de huevo, 1/4 l de leche, 2 cucharaditas de café soluble y 2 cucharadas de azúcar.

Preparación

Poner sobre un molde redondo una plancha de bizcocho de café y calar con el licor de café. A continuación extender el cabello de ángel encima y terminar llenándolo con la crema que haremos mezclando la almendra, las yemas, el azúcar y el café soluble. Hornear a 130º hasta que tome cuerpo y dejar enfriar. Desmoldar y cubrir con azúcar lustre.

Presentación

Se puede decorar con unos granos de café. Acompañar con una salsa inglesa que haremos con los ingredientes reseñados.