Desarme de Oviedo

Grão-de-bico com bacalhau e espinafre, tripas à moda local e arroz-doce. Isso é o que será servido nos restaurantes e bares de sidra de Oviedo por ocasião da celebração, todo dia 19 de outubro, do Desarme, um dos mais antigos festivais gastronômicos da Espanha.

O chamado “cardápio da paz” é uma homenagem aos milicianos que defenderam a cidade em 1836 contra o cerco das tropas carlistas, durante a primeira das três guerras civis que ocorreram na Espanha no século XIX, conhecidas como Guerras Carlistas. Com o fim definitivo do conflito em 1876, transformou-se numa celebração da paz e da coexistência, e num símbolo de reconciliação e fraternidade que perdura até aos dias de hoje.As Jornadas Gastronômicas do Desarme oferecem a oportunidade de apreciar, com a família ou amigos, o cardápio tradicional do Desarme nos restaurantes da cidade. Muitos estabelecimentos também participam do concurso “Bocados del Desarme”, oferecendo pinchos e tapas especiais feitos com os ingredientes que compõem o cardápio do Desarme (grão-de-bico com bacalhau e espinafre, tripas à moda de Oviedo e arroz-doce).A Confraria Gastronômica do Desarme também organiza várias atividades culturais em torno da celebração, incluindo concursos de fotografia, desenho infantil, poesia e trajes de época, concertos, palestras e um festival de bandas de música. O final das festividades é marcado pelo ato solene do Grande Capítulo da Confraria Gastronômica do Desarme, com um grande desfile até a histórica Universidade de Oviedo.