Gastronomía y enología | Castilla y León Escabechados castellanos en el aceite y el vinagre. Hervir a fuego lento media hora, si es caza menor, y un cuarto de hora si ...
Gastronomía y enología | Cataluña Esqueixada de bacalao de aceitunas negras, 300 gr de tomate, 2 dl de aceite y pimienta negra molida. Esqueixada de bacalao ...
Gastronomía y enología | La Rioja Judías verdes a la riojana ). Freír en aceite muy caliente la cebolla muy picada y un diente de ajo. Agregar al sofrito las judías ...
Gastronomía y enología | Aragón Lentejas al estilo del Alto Aragón de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite. Pelar ...
Gastronomía y enología | Cantabria Maganos encebollados y los tomates pelados y rallados, sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite ...
Gastronomía y enología | Región de Murcia Paparajotes de agua, ¼ l de aceite de oliva, ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de canela molida, 12 hojas ...
Gastronomía y enología | Castilla y León Pichones asados al vino tinto En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir ...
Gastronomía y enología | Cantabria Calamares encebollados , rallados y sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con pan rallado y aceite. Cocer a fuego lento, removiendo ...
Gastronomía y enología | Andalucía Ajo colorao . A continuación, rectificar de sal y agregar el aceite, el pimentón, un poco de su caldo, y la carne del pescado ...
Gastronomía y enología | País Vasco Almejas en salsa verde , 2 cucharadas de perejil, aceite de oliva, un vasito de vino blanco y sal. Almejas en salsa verde ...
Gastronomía y enología | Illes Balears Arroz negro . de chipirones (sepión muy pequeño, también llamado jibia), 1 cucharada de pimentón molido dulce, aceite de oliva ...
Gastronomía y enología | La Rioja Bacalao a la riojana Ingredientes para 4 personas: 8 trozos de bacalao, aceite de oliva, 3 cucharadas de salsa de tomate ...