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Panellets

Panellets

Cataluña

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 300g de almendras molidas, 500g de azúcar, 200g de boniatos, 2 huevos, 200g de piñones, 1,25dl de agua y 1 cucharada de corteza de limón rallada.

  • Preparación

    Cocer los boniatos en agua, escurrir y hacer un puré. Hacer un almíbar a punto de bola dura con el agua y el azúcar. Verter poco a poco sobre las almendras y agregar las yemas de huevo y el puré de boniato. Mezclar bien hasta que quede una pasta fina. Formar con la masa pequeñas bolas de 3 ó 4 centímetros de diámetro y aplastar un poco por la base. Rebozar las bolas en las claras de huevo batidas y sobre los piñones. Disponer en una bandeja de horno ligeramente engrasada y cocer los panellets de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar antes de servirlos.

Categoría: Postres

Tiempo de cocción: 30-60 minutos

Precio: Bajo

Temporada: Todo el año

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