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Crema catalana

Crema catalana

Cataluña

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 1 l de leche 8 yemas de huevo 200 g de azúcar 45 g de almidón 10 g de azúcar para quemar La ralladura de medio limón

  • Preparación

    Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en una cazuela. Rayar la piel de medio limón, pasar el conjunto por la batidora, añadir una pizca de sal y el litro de leche. Ponerlo a fuego lento y removerlo continuamente con una espátula de madera.

  • Presentación

    Una vez cuajado verter la mezcla en cazuelitas de barro individuales, espolvorear con azúcar glas y quemar la superficie con un hierro al rojo hasta que caramelice.

Qué hacer

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