Sabores de España, un país con mucho gusto

Empezamos por un clásico: el aceite de oliva. Su principal característica de grasa saludable y su condición de indispensable en la dieta mediterránea satisfacen las necesidades nutricionales y de sabor del consumidor más exigente. España es líder mundial de este sector tanto en producción, como en trasformación y ventas. Y es en Andalucía (aunque también en Castilla La Mancha y Cataluña) donde puedes perderte entre millones de hectáreas de espectaculares olivares. Tan nutritivo que, con una botella de este aceite y una barra de buen pan, muchos ya tienen un manjar delante de sus ojos.

Paprika o ají molido. Así es como se le conoce a este ingrediente en otras partes del mundo. Un ingrediente que trajo Cristóbal Colón desde las Américas y cuya elaboración estuvo cautiva durante siglos tras los muros del Monasterio de Yuste (Extremadura). Artesanía y tradición son los valores que hacen único este producto, debido al proceso de ahumado artesanal con madera de encina que requiere para su elaboración. Una especie rica en antioxidantes, imprescindible en la preparación de otros sabores tan típicos de España como son el chorizo, la sobrasada y otros embutidos.

El clima de España, especialmente el clima mediterráneo, es ideal para la producción de estas frutas. Naranjas, mandarinas, limones, pomelos… podemos encontrarlos no solo a lo largo y ancho de nuestros campos, sino también en cientos de recetas. Porque más allá del simple postre, los cítricos pueden ser el principal ingrediente en ensaladas, guisos, arroces y otras variedades de nuestra gastronomía, aportándoles sabor y frescura. Un lugar para saborear estos cítricos es la Costa de Castellón o Costa Azahar, que debe su nombre a la flor del naranjo.

Sí. Sabemos que el pan no es un ingrediente como tal. Pero no podemos evitar decir que en toda mesa que se precie, debe haber un buen pan, ya sea para acompañar la comida, para mojar su miga en el caldo o la salsa, o directamente para hacernos un bocadillo. Aconsejamos degustarlo y probar todas las variedades posibles que existen. Desde la “barra planchada” de Toledo, la “bola” de Santiago de Compostela, el “bollo preñao” de Asturias o el “cabezón” de Navarra y el País Vasco hasta la “hogaza” de Castilla León son variaciones que podrás encontrar según te vayas desplazando a lo largo de nuestra geografía.