8 гастрономических маршрутов в Испании, помимо паэльи и хамона

none

Испания — рай для гурманов. Помимо хорошо известных закусок тапас, вас ждут уникальные и неожиданные кулинарные впечатления: от дегустации рагу в ресторане на паломническом Пути святого Иакова до знакомства с типичными блюдами, приготовленных из продуктов, выращенных на крупнейших угодьях Испании. Приглашаем вас познакомиться с аутентичными вкусами, местными традициями и незабываемыми местами. Возьмите на заметку и приготовьтесь к необычному путешествию, полному новых ощущений.

Сохранить закладку

Удалить закладку

Перейти к моим закладкам

Гребешки по-галисийски

Морепродукты в регионе Риас-Байшас

Если задаться вопросом, что представляет собой Галисия, то ответ может быть только один: гастрономическое сокровище. Аромат моря — визитная карточка этого региона, и в Риас-Байшас рыба и морепродукты занимают главное место в меню любого галисийского ресторана. Эти ингредиенты в сочетании с традиционными рецептами позволяют создавать блюда, обладающие аутентичностью и высоким качеством. Отсюда просто невозможно уехать, не попробовав камбалу, корюшку, лобстера, морских ежей или гребешки. И, конечно же, во время гастрономического путешествия по Галисии просто необходимо посетить Маршрут Альбариньо, вина, которое считается лучшим в регионе Риас-Байшас.
Косидо марагато

Традиция блюд, которые едят ложкой: рагу Марагато

Супы и рагу – еще один неотъемлемый элемент испанской кулинарной традиции. Косидо марагато, ключевое блюдо кухни Леона, является, вероятно, самым типичным блюдом провинции. Рекомендуем попробовать его в Асторге, столице региона Марагатерия в провинции Леон, а также в некоторых близлежащих деревнях, таких как Кастрильо-де-лос-Польвасарес или Сантьяго-Мильяс. Главная его особенность заключается в том, что его подают в обратном порядке по сравнению с другими видами испанского рагу: сначала мясо, затем нут и овощи, и наконец, суп. Этот рецепт обязателен для любого гастрономического тура по Кастилии-и-Леону, а также для любого паломника, путешествующего по Пути cвятого Иакова!
Жареный молочный поросенок с картофелем

Вкус и культура: жареный поросенок

Маршрут жареного поросенка отдает дань уважения одному из самых известных рецептов кастильской кухни: жареному поросенку, традиционному блюду Кастилии-и-Леона. Согласно традиции, его следует готовить в дровяной печи. Хотя наиболее известны рестораны в Сеговии, городе, известном своим римским акведуком, внесенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, маршрут этого путешествия также пролегает через другие города, такие как Сепульведа и Аревало. Закажите и насладитесь его восхитительным вкусом!
Банка меда с цветами лаванды

Сладость меда из Ла-Алькаррии

Между лавандовыми полями и богатым местным наследием маршрут меда в Алькаррии объединяет более 150 муниципалитетов провинций Гуадалахара и Куэнка. Знаменитый мед с защищенным наименованием по происхождению (DOP) отличается мягким цветочным вкусом. Если вы планируете открыть для себя Кастилию-Ла-Манчу, то в рамках гастрономического тура по Гвадалахаре или Куэнке вы найдете множество других кулинарных изысков. Включите их в свой маршрут и удивитесь тому, как много блюд можно украсить этим сладким лакомством!
Бокал орчаты и фартоны

Орчата — полезный валенсийский напиток на растительной основе

Нет сомнений в том, что Валенсийское сообщество хорошо известно одним из самых популярных блюд испанской кухни — паэльей. Но этот регион может предложить гораздо больше. Маршрут по полям земляного ореха в Валенсии предлагает путешествие, в котором сочетаются гастрономия, традиции и природа. Этот маршрут, посвященный выращиванию популярного в регионе корнеплода и его переработке в орчату, позволяет познакомиться со всем процессом ручной работы. Не забудьте включить в свой маршрут посещение Центрального рынка Валенсии, где вы сможете попробовать настоящую свежую орчату. Для многих это лучший напиток в городе. Вы уже испытали его своеобразный слегка горьковатый вкус?
Оливковое масло и оливки

Жидкое золото: оливковое масло

Если и есть один незаменимый ингредиент в любом полезном блюде, то это оливковое масло первого холодного отжима. А Андалусия славится тем, что является одним из регионов, где производят лучшее оливковое масло в Испании. По этой причине многие производители оливкового масла разработали эксклюзивные программы, позволяющие посетителям осмотреть оливковые рощи, узнать о методах выращивания и сбора урожая, а также посетить традиционные маслобойни. Разумеется, эти маршруты всегда завершаются дегустацией оливкового масла — жидкого золота средиземноморской диеты.
Картофель по-канарски (папас арругадас) с соусом пикон

Традиции и растениеводство на Ла-Пальме

Овощи исторически составляют основу гастрономии канарского острова Ла-Пальма. С появлением продуктов, привезенных из-за океана, которые стали выращивать в местных огородах, на этом острове появились уникальные сорта овощей и фруктов, которые легли в основу типичных канарских блюд, таких как знаменитые papas arrugás (сморщенный картофель). Сегодня трапеза на Ла-Пальме — это сочетание традиций и творческого подхода, когда эти исключительные ингредиенты блестяще проявляются как в самых популярных блюдах, так и в самых авангардных кулинарных творениях. В лучших ресторанах Ла-Пальмы кухня становится настоящей данью уважения земле и культуре.
Спаржа из Наварры

Вегетарианские и веганские блюда из Туделы

Различные культуры оставили неизгладимый след в кухне Наварры. В Туделе исключительное качество овощей и фруктов отмечается как в свежем, так и в консервированном виде. Особого внимания заслуживают сердцевины салата, спаржа и артишок, который является флагманским продуктом региона, удостоенным наименования по происхождению. Чтобы познакомиться с вегетарианскими и веганскими блюдами этого региона, обязательно посетите огород Тудела, где вы сможете насладиться превосходным качеством и разнообразием выращиваемых здесь овощей.