Перцы, фаршированные мясом

Автономное сообщество Наварра

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 16 перцев «пикильо», ½ кг мясного фарша (говяжьего и свиного), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл томатного соуса, 100 мл обезжиренного мясного бульона, 100 мл оливкового масла, 1 стакан сухого хереса, 50 мл жидких сливок и соль.
Приготовление

Вылить на сковороду 50 мл оливкового масла и потушить лук и чеснок на медленном огне, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавить томатный соус, бульон и херес. Посолить по необходимости и тушить в течение десяти минут, пока соус не загустеет. В это время на другой сковороде потушить фарш на оставшемся масле. Добавить сливки и готовить пару минут. Наполнить перцы фаршем и поместить их в сковороду с полученным соусом. Довести до кипения и готовить на медленном огне от пяти до десяти минут.
Презентация

Подавать по четыре перца на тарелке с соусом.