8 rutas gastronómicas en España más allá de la paella y el jamón
España es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Además de las conocidas tapas, disfruta de experiencias culinarias únicas y sorprendentes: desde probar un cocido en un restaurante en el Camino de Santiago hasta degustar los platos típicos que nacen de las huertas más importantes de España. Estas propuestas te invitan a descubrir sabores auténticos, tradiciones locales y lugares inolvidables. Toma nota y prepárate para un viaje sensorial fuera de lo común.
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Productos del mar en las Rías Baixas
Si nos preguntamos qué significa Galicia la respuesta no puede ser otra que un tesoro gastronómico. El sabor del mar es su seña de identidad y en las Rías Baixas el pescado y el marisco protagonizan el menú de cualquier restaurante gallego. Esta materia prima, unida a sus recetas tradicionales, da como resultado platos llenos de autenticidad y calidad. No puedes marcharte de esta tierra sin probar el lenguado, la corvina, la langosta, el erizo de mar o la vieira. Y, por supuesto, en una ruta gastronómica por Galicia es casi obligado acercarte a la Ruta del Albariño, el vino por excelencia de Rías Baixas.
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La tradición de cuchara: el cocido maragato
Los platos de cuchara son otro de los imprescindibles de la tradición culinaria española. Y el cocido maragato, clave en la cocina de León, es, probablemente, el plato más representativo de la provincia. Un lugar recomendable para degustarlo es Astorga, la capital de la comarca leonesa de la Maragatería, así como algunos pueblos cercanos como Castrillo de los Polvazares o Santiago Millas. Su principal característica es que se sirve al revés respecto a otros tipos de cocidos españoles: primero la carne; a continuación, los garbanzos y verduras; y, por último, la sopa. ¡Una receta imprescindible en cualquier Ruta Gastronómica de Castilla y León y, también, de cualquier peregrino que recorra el Camino de Santiago!
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Sabor y cultura: el cochinillo asado
La Ruta del Cochinillo homenajea una de las recetas más icónicas de la cocina castellana: el cochinillo asado, plato típico de Castilla y León. La tradición indica que se debe preparar en un horno de leña. Si bien los restaurantes en Segovia, ciudad emblemática por su acueducto romano declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, son los más famosos, el itinerario de esta ruta también se extiende por otros pueblos como Sepúlveda y Arévalo. ¡Pide uno y déjate llevar por su sorprendente sabor!
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El dulzor de la miel de La Alcarria
Entre campos de lavanda y un rico patrimonio local, la ruta de la miel de La Alcarria aglutina más de 150 municipios de Guadalajara y Cuenca. Su famosa miel con Denominación de Origen Protegida (DOP) se caracteriza por su sabor suave y floral. Si planeas descubrir Castilla-La Mancha, tanto en una ruta gastronómica de Guadalajara como en una ruta gastronómica de Cuenca vas a encontrar otras muchas delicias culinarias. ¡Inclúyelas en tu itinerario y déjate sorprender por la cantidad de platos que se pueden aderezar con este placer dulce!
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Horchata, la saludable bebida vegetal valenciana
No hay duda de que la Comunidad Valenciana es bien conocida por uno de los platos estrella de la gastronomía de España, la paella. Pero la región invita a mucho más. La ruta de los campos de chufa en Valencia ofrece una experiencia que fusiona gastronomía, tradición y naturaleza. Este recorrido, dedicado al cultivo de este popular tubérculo de la zona y su transformación en horchata permite descubrir todo el proceso artesanal. No olvides incluir en tu itinerario una visita al mercado central de Valencia, donde podrás saborear una auténtica horchata fresca. Para muchos, la mejor bebida de la ciudad. ¿Has probado ya su peculiar sabor ligeramente amargo?
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El oro líquido: aceite de oliva
Si hay un ingrediente esencial en cualquier comida saludable ese es el aceite de oliva virgen extra. Y Andalucía destaca por ser una de las regiones que produce el mejor aceite de oliva de España. Por ello, numerosos productores de aceite han diseñado experiencias exclusivas que permiten explorar los campos de olivos, conocer las técnicas de cultivo y recolección, así como visitar almazaras tradicionales. Por supuesto, estas rutas siempre terminan con una cata de aceite, el oro líquido de la dieta mediterránea.
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Tradición y creatividad vegetal en La Palma
Los vegetales han sido históricamente el alma de la gastronomía de la isla canaria de La Palma. Con la llegada de productos traídos de ultramar y su cultivo en los huertos locales, este enclave ha generado variedades hortofrutícolas únicas que han dado lugar a platos típicos de Canarias, como las famosas papas arrugás. Hoy, comer en La Palma es una experiencia que combina tradición y creatividad, donde estos ingredientes excepcionales brillan en platos más populares y en las creaciones más vanguardistas. En los mejores restaurantes en La Palma, su cocina se convierte en un auténtico homenaje a su tierra y su cultura.
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Platos vegetarianos y veganos en la huerta de Tudela
El paso de las diferentes culturas ha dejado una huella imborrable en la comida de Navarra. En Tudela, la excepcional calidad de sus verduras es reconocida tanto en fresco como en conserva. Destacan los cogollos, el espárrago y la alcachofa, producto estrella de la región reconocido con Denominación de Origen. Para descubrir los platos vegetarianos y los platos veganos de la zona, la huerta de Tudela se convierte en una parada imprescindible donde disfrutar de la excelencia y variedad de sus verduras.
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