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Torrijas madrileñas

Torrijas madrileñas

Comunidad de Madrid

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 1 l de leche, aceite de oliva, ½ kg. de miel, ½ kg. de azúcar, 8 huevos y rebanadas de pan para torrijas.

  • Preparación

    Cortar una barra grande de pan de torrijas en rebanadas más bien gruesas (también sirve el pan de molde especial). En un plato hondo mezclar la leche y el azúcar. En otro, batir los huevos. En una sartén con aceite hirviendo freír las rebanadas de pan, previamente pasadas por la leche azucarada y por el huevo batido, hasta que queden bien doradas. Luego escurrirlas bien.

  • Presentación

    Colocar las torrijas en una fuente y rociarlas por encima con miel. Es también habitual añadir el resto de la leche azucarada a la fuente, de modo que las torrijas se empapen bien y queden más esponjosas.