Historia y orígenes de Priego de Córdoba
La historia de Priego se remonta a la época íbera y romana como confirman los hallazgos de ese periodo. Durante la etapa hispanomusulmana, la localidad, conocida entonces como Baguh, tuvo una gran relevancia en las rebeliones e insurrecciones medievales, hasta que en el siglo XIII Fernando III la incorporó a los reinos cristianos. El proceso se consolidó un siglo más tarde gracias a Alfonso XI.
Un descendiente de Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, fue nombrado primer marqués de Priego en el siglo XV. A partir de este momento, y sumado a la revolución industrial textil del siglo XVIII, la ciudad transforma su perfil y se enriquece con bellas muestras de arte barroco.
Qué ver en Priego de Córdoba
El casco antiguo de Priego de Córdoba se sitúa en la zona más elevada de la ciudad. Allí se encuentra el Castillo, del cual se conservan unos lienzos y tres torres. Arcos de herradura y capiteles mudéjares hablan del importante legado andalusí de este conjunto. La Torre del Homenaje destaca por su tejado a cuatro aguas.
Al lado del castillo se extiende el Barrio de la Villa, un conjunto de calles empedradas en las que se dan cita plazas recoletas, fachadas encaladas y callejones estrechos.
Para conocer las principales muestras locales del estilo barroco, puedes comenzar la ruta en la Parroquia Mayor de la Asunción, donde los rasgos góticos-mudéjares del exterior se convierten en trabajadas obras de madera y yesería en el interior. Una de sus joyas artísticas es la capilla del Sagrario, que se empezó a construir en el siglo XVIII. Otro buen ejemplo es la iglesia de la Aurora, diseñada por Juan de Dios Santaella sobre una construcción anterior del siglo XV. El camarín, la portada, las yeserías y los mármoles son algunos de los elementos en los que bien merece detenerse.
Los templos de San Francisco y San Pedro completan este itinerario cultural. En ellos también se aplicó el criterio de remodelar y ornamentar construcciones del siglo XV con un variado conjunto de yeserías, retablos y esculturas.
Entre los monumentos civiles sobresalen la portada y patio porticado de las Carnicerías Reales, la casa natal de Aniceto Alcalá Zamora –primer presidente de la II República (1931-1939)- o las fuentes de la Salud y del Rey. Se trata de composiciones neoclásicas en las que se entremezclan caños de agua, manantiales y grupos escultóricos.
Gastronomía de Priego de Córdoba: el aceite de oliva como protagonista
Una extraordinaria manera de profundizar en la cultura de la zona es degustar alguna de las elaboraciones de su cocina tradicional, en las que el aceite de oliva con Denominación de Origen Priego de Córdoba tiene un marcado protagonismo. El potaje de Semana Santa, el pavo con almendras, el salmorejo, el chivo al ajo arriero, el lomo de cerdo o la morcilla de seso son algunos de los manjares que puedes probar. Para acabar con un bocado dulce, te recomendamos pedir postres como el cuajado de almendra, los piñonates y la carne de membrillo.
Qué hace tan especial a los aceites de oliva de la D.O.P. Priego de Córdoba
El aceite de oliva de la D.O.P. Priego de Córdoba es uno de los productos que mejor conecta la gastronomía con el territorio. Aparte de Priego de Córdoba, la D.O.P. acoge a productores de los municipios de Almedinilla, Carcabuey y Fuente Tójar.
Este auténtico “oro líquido” se obtiene principalmente de las variedades picuda, hojiblanca y picual. En cuanto a sus cualidades, los AOVEs de esta denominación de origen destacan por su frescura, aroma intenso, notas frutadas y un sabor equilibrado.
Durante la visita a Priego podrás conocer más sobre este producto a través de catas, visitas a almazaras y diversas experiencias de oleoturismo. Y, por supuesto, también en los bares y restaurantes de la localidad, donde vas a probar los mejores ejemplos de cocina tradicional y actual, aderezados con el buen aceite de oliva local.
¿Qué ver en los alrededores de Priego de Córdoba?
El viaje a esta localidad puede completarse con visitas a otros destinos cercanos como Córdoba o Granada, ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus cascos históricos y construcciones emblemáticas como la Mezquita-Catedral, la Alhambra, el Generalife o el barrio del Albaicín te acercarán a momentos clave del Legado Andalusí.
Otros municipios que puedes incorporar a una ruta por la zona son Luque, Lucena, Carcabuey, Montefrío o Loja, donde el trazado monumental se rodea de los suaves perfiles montañosos de las Sierras Subbéticas.
