Chinchón

Madrid

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Su bella plaza medieval es el monumento más emblemático de Chinchón. De planta irregular y formada por casas de dos y tres alturas con balcones corridos, ha sido y es escenario de múltiples actividades y espectáculos.

Situada a 45 km de Madrid, Chinchón se distingue en la distancia por sus casas arracimadas y asentadas en cerros. Además de su característica Plaza Mayor, con sus balcones de madera y sus galerías adinteladas, destaca la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción (1534-1626), que fue saqueada e incendiada por las tropas napoleónicas en 1808. La iglesia actual se terminó de reconstruir en 1828 y es una mezcla de estilos gótico, plateresco, renacentista y barroco. En su interior se guarda el magnífico cuadro de La Asunción de la Virgen, pintado por Goya. Otras construcciones de interés son: el convento de las Clarisas, del siglo XVII; la Torre del Reloj, perteneciente a la antigua iglesia parroquial de Nuestra Señora de Gracia y restaurada en 1856; y los restos de un castillo del siglo XV. En el centro de la villa llaman la atención las casonas nobles con blasones y las casas solariegas con bellos patios y galerías soportadas por columnas dóricas, jónicas, toscanas o con bases de piedra.

Qué comer y beber en Chinchón

La gastronomía es una de las facetas más atractivas de Chinchón. Una forma de descubrirla es combinar el paseo por su emblemática Plaza Mayor y la visita a su patrimonio con una comida de cocina tradicional castellana en los bares, restaurantes y terrazas del centro histórico.. En sus cartas triunfa la cocina tradicional castellana, con platos como cordero, cabrito y cochinillo asados en horno de leña. También hay guisos como las aves en pepitoria, o a base de carnes de caza. Las verduras cultivadas en la vega del río Tajuña también forman parte de la tradición culinaria de la zona y acompañan distintas elaboraciones Además, son muy populares los panes decorados, así como el hornazo: un bollo de pan dulce con un huevo cocido en el centro. No menos deliciosa resulta la repostería que elaboran las monjas clarisas en su convento. Pero el producto más representativo de la localidad es el anís de Chinchón, un licor transparente obtenido por la maceración en alcohol de semillas de matalaúva (Pimpinella anisum), también conocida como anís verde, y su posterior destilado. Hay dos variedades, seco y dulce, y está protegido y regulado por la Indicación Geográfica Chinchón. La gastronomía puede ser así el complemento de una escapada en la que el patrimonio, la cocina castellana y los productos tradicionales permiten conocer Chinchón desde distintas perspectivas.

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