Пирог святого Иакова

Галисия

Ингредиенты

Для пирога: 1 яйцо, 25 граммов сахара, мука (примерно два стакана), корица и одна столовая ложка воды. Для начинки: 4 яйца, 250 граммов сахара, 250 граммов молотого миндаля, натертая цедра лимона, корица и сахарная пудра.
Приготовление

Для приготовления пирога взбить яйцо с одной столовой ложкой воды, сахаром и небольшим количеством корицы. Постепенно добавлять муку до образования теста, которое можно месить руками. Раскатать его скалкой и положить на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Для начинки взбить яйца с сахаром и цедрой лимона. Когда начнет образовываться пена, добавить молотый миндаль и корицу. Заполнить форму этой массой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 ºC, на 25-30 минут. Для декорации пирога вырезать крест святого Иакова из картона, поместить его в центр пирога и посыпать весь пирог сахарной пудрой. Когда вы снимете картон, пирог будет украшен изображением креста.