Курица с креветками

Каталония

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 курица весом ½ кг, 8 креветок, 6 зрелых томатов без кожи и без семян, 2 моркови, 3 луковицы, 800 г поджаренного миндаля, 3 луковицы шалот, 1 пучок трав, 100 мл куриного бульона, оливковое масло, 2 бокала коньяка, соль и перец.
Приготовление

Порежьте курицу на кусочки и поджарьте на сковороде с оливковым маслом. Также поджарьте креветки. Порежьте овощи и потушите их на отдельной сковороде с луком, луком шалот и пучком трав. Поместите кусочки курицы и креветки на дно глиняной посуды и добавьте масло, в котором они жарились. Готовьте на медленном огне. Когда курица и креветки нагреются, сбрызните их коньяком. Через несколько минут, когда коньяк выпарится, добавьте тушеные овощи и горячий куриный бульон. Оставьте кипеть в течение 15 минут. Незадолго до окончания готовки добавьте молотый поджаренный миндаль. По окончании готовки осторожно извлеките курицу и креветки.
Презентация

Пропустите полученный соус через сито. Поместите курицу и креветки в блюдо и полейте сверху горячим соусом. Сразу же подавайте на стол.