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Gastronomía y enología | Andalucía Sopa de patatas Cocer las patatas enteras en el caldo, con un puerro, las zanahorias, el tomillo y un par de granos ...
Gastronomía y enología | Andalucía Sopa de picadillo la gallina del caldo, deshuesarla, desmenuzar la carne y reservarla. Colar el caldo por un colador fino ...
Gastronomía y enología | Canarias Rancho canario la espuma al caldo varias veces al principio de la cocción. A los 15 minutos de la misma se añaden ...
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Gastronomía y enología | Castilla y León Pichones asados al vino tinto de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar ...