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Turistas visitando un viñedo en la zona de la Baja Montaña, Navarra

Los vinos de Navarra, pasea por sus viñedos y bodegas

Comunidad Foral de Navarra

El vino ha estado vinculado a las tierras de Navarra desde tiempos romanos. Durante la Edad Media, órdenes de monjes promovieron la cultura del vino a lo largo del Camino de Santiago. Esto tuvo repercusión en la producción de los vinos de Navarra, ya que por ella cruza el Camino Francés, una de las rutas de peregrinaje hacia Santiago más concurridas. El mimo que ha dedicado Navarra, generación tras generación, hacia esta tradición milenaria, le ha llevado a ser reconocida con su propia Denominación de Origen (D.O. Navarra). 

Por qué elegir los vinos de Navarra

Más allá de las diferencias frente a otros vinos en cuanto a sabor o formas de cultivo, hay algo que define el carácter de los vinos de Navarra: la variedad climática y paisajística de la comunidad donde se crían. Y es que, según la zona que visites de Navarra, el clima puede variar entre el atlántico, el continental e incluso el mediterráneo. Así, puedes ver crecer las viñas al sur de Navarra en un ambiente casi desértico, cerca de la Reserva Natural de Bardenas Reales, o, al contrario, viajar hasta el norte con el clima de montaña del valle de Roncal, dentro de la cordillera de los Pirineos.

Viñedos de la Ribera Alta con el Monasterio de la Oliva al fondo en Carcastillo, Navarra

Mapa vitivinícola de Navarra

La D.O. Navarra contempla cinco áreas vitivinícolas donde sus vinos adquieren las peculiaridades de la zona: Tierra Estella, Valdizarbe, la Baja Montaña, la Ribera Alta y la Ribera Baja. En Tierra Estella, al oeste de Navarra, predomina la plantación de una de las uvas autóctonas: tempranillo. Aunque también puedes encontrar viñas de Chardonnay en pueblos tan pintorescos como Villa de Monjardín, con bodegas y paisajes dignos de apreciar durante tu recorrido por el Camino de Santiago. Al extremo opuesto del mapa, la Garnacha se extiende sobre gran parte del área de la Baja Montaña. Y, entre ambas zonas, descansa Valdizarbe, lugar de paso de muchos peregrinos durante su viaje a Santiago. Valdizarbe es la más pequeña y húmeda de estas cinco localizaciones.  Bajo Tierra Estella, la Baja Montaña y Valdizarbe, se expande la Ribera Alta. Cuenta con casi 5.000 hectáreas, y con la famosa ciudad de Olite (referente en cuanto a tradición y cultura del vino en Navarra). Al sur de Navarra, se asienta la Ribera Baja, un terreno prácticamente llano que cubre parte del valle del Ebro, teniendo el clima más árido de estas zonas.

Arriba: Turistas durante la vendimia en la zona de la Baja Montaña, Navarra / Abajo: Detalle de bodega en Otazu, Navarra

Las variedades de uva de la D.O. Navarra

En Navarra se cultivan variedades autóctonas que reflejan y perpetúan la identidad de su tierra. Estas son, sobre todo, tempranillo, graciano, garnacha y mazuelo como uvas tintas. Mientras que, como variedades blancas, podrían ser la garnacha blanca, moscatel de grano menudo, viura y malvasía. La uva más cultivada en Navarra es la garnacha, y es que esta comunidad es popular por sus garnachas tintas y rosadas. En el pasado, eran sus vinos rosados los que destacaban por encima de otros. Estos vinos son afrutados y frescos al paladar, sugerentes a la vista y elaborados mediante el sangrado de la uva (técnica basada en el prensado natural de la uva, sin intervenciones de maquinaria). Hoy en día, ofrece mucho más que sabrosos vinos rosados, incorporando a su producción uvas como pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay y sauvignon blanc. ¿Quieres probar las uvas garnacha más deliciosas? ¡Se dice que las cultivan en San Martín de Unx! Esta villa forma parte de la ruta del vino de Navarra y, si disfrutas del mundo del vino, tal vez te encantaría recorrerla.

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