Это интересное событие входит в программу весенних праздников в городе Мурсия.
Около тридцати групп организуют веселую кавалькаду в честь похорон сардины. Кроме того, в предыдущие дни эти группы проводят шествия на улицах города. Вечером накануне шествия с балкона мэрии зачитывают завещание доньи Сардины, в котором с юмором комментируются текущие события политической и общественной жизни.
Обычно «Похороны сардины» — это шествие, завершающее карнавал. Однако в Мурсии оно отличается некоторыми характеристиками, которые делают его особенно оригинальным. Одной из особенностей является дата его проведения, поскольку оно проходит позже, в следующие выходные после Пасхи. Этот праздник возник в 1850 году, когда несколько студентов решили устроить кортеж, во главе которого несли сардину как символ поста и воздержания — чтобы повторить праздник, проводившийся во время карнавала.
На следующий день проходит грандиозное шествие, включающее две части. В первой из них можно увидеть персонажи гигантов и большеголовых «кабесудос», группы «компарсас» и «чарангас». Вторую часть образуют повозки, посвященные олимпийским богам, откуда зрителям бросают тысячи игрушек. Все они сопровождают фигуру сардины к месту ее сожжения, где проходит фейерверк и веселый праздник, завершающийся после полуночи.
