Познакомьтесь с валенсийской «уэртой»

Это часть Валенсийского сообщества, которая занимает территорию более 12 000 гектаров. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных наций признала эти земли важной системой всемирного сельскохозяйственного наследия. За многовековую историю этих орошаемых земель здесь сменилось множество цивилизаций и поколений, каждое из которых вносило собственный вклад в их улучшение и развитие. От римлян до арабов, которые проложили оросительные канавы, создав системы полива, играющие важную роль даже в наши дни.

Не только паэлья, но и остальная валенсийская кухня основана на местных продуктах: из них готовят здоровые и вкусные блюда. В частности, это «эсгарраэт» — блюдо из красного сладкого перца в сочетании с соленой треской, а также валенсийская «олья» — суп из целого набора овощей, произрастающих на местных полях. Нельзя забывать и о самом популярном валенсийском напитке — «орчате» из земляного миндаля с местных полей.В валенсийской «уэрте» можно познакомиться с истоками местной кухни под звуки воды, бегущей по оросительным канавам, во время прогулок по бескрайним полям, уходящим за горизонт.