マドリード風トリハス

材料

材料（4人分）：牛乳　1リットル、オリーブオイル　適量、はちみつ　1/2㎏、砂糖　1/2kg、卵　8個、スライスしたパン (トリハス用)

作り方

トリハス用に大きなバゲットパンを厚めにスライスする (特別な食パンでも可)。深皿に牛乳と砂糖を入れて混ぜる。別の深皿で卵をほぐす。フライパンで油を熱する。パンはあらかじめ砂糖入り牛乳に浸しておく。これを溶き卵にくぐらせ、こんがりキツネ色になるまで油で揚げる。油をよく切る。

盛り付け

大皿にトリハスを並べ、上にはちみつをかける。また、トリハスがしっとりし、もっとフワフワになるよう、残った砂糖入り牛乳を盛り付け皿に加えるのも一般的。