Angulas a la bilbaína (ceche alla maniera di Bilbao)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceche 5 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante Olio d’oliva

Preparazione

Si versa un po' d'olio in un tegame di terracotta, quando è caldo si aggiungono gli spicchi d'aglio, tagliati a fettine. Si fanno soffriggere, quando iniziano a prendere colore si aggiungono le ceche e il peperoncino piccante tagliato a cerchietti. Si mescolano con un mestolo di legno e si lasciano cuocere per un minuto.

Presentazione

Le ceche si servono in ciotoline di terracotta preriscaldate.