Суп «кана»

Автономное сообщество Наварра

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 200 г жира каплуна, ½ палочки корицы, 4 столовые ложки сахара с горкой, 1 сухая корка лимона, ¾ л молока, 1 небольшой стакан воды, 1 суповая тарелка черствого хлеба и молотая корица.
Приготовление

Поставить на огонь молоко и воду с палочкой корицы и довести до кипения, после чего добавить жир каплуна кусками и цедру лимона. Через 10 минут вынуть палочку корицы и лимонную корку и добавить черствый хлеб, размоченный в воде. Варить в течение еще 10 минут, а затем снять кастрюлю с огня, чтобы дать супу настояться. Подать в тарелке, посыпав небольшим количеством корицы.
Презентация

Этот суп можно есть теплым или горячим.