'Sopa cana' (Süße Milchsuppe)

Autonome Gemeinschaft Navarra

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 200 g Kapaunfett ½ Zimtstange 4 gut gehäufte EL Zucker 1 getrocknete Zitronenschale ¾ l Milch 1 kleines Glas Wasser 1 Teller eingeweichtes hartes Brot (mehrere Tage alt) Zimtpulver
Zubereitung

Die Milch mit dem Wasser und der Zimtstange aufkochen und dann die Zitronenschale und das Kapaunfett in Stückchen zugeben. Nach 10 Minuten die Zimtstange und die Zitronenschale herausnehmen und das eingeweichte Brot hinzufügen. Alles 10 Minuten weiterkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen und ziehen lassen. In einem Teller mit etwas Zimtpulver bestreuen und servieren.
Serviervorschlag

Die Suppe kann lauwarm oder heiß gegessen werden.