Запеченная свиная ножка

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 свиная ножка, 1 л белого вина, крупная соль, 1 кг картофеля, 400 г спелых помидоров, 100 г сахара и 300 г цукини.

Приготовление

Положите чистое мясо на противень, посолите и поперчите, добавьте белое вино и немного воды. Поставьте в духовку, разогретую до 125 ºC. После первых двух часов и до конца приготовления время от времени смачивайте мясо небольшим количеством воды или жидкости, в которой оно готовится. В середине запекания очистите картофель и поместите в духовку, где уже находится свинина. За несколько минут до того, как вынуть блюдо из духовки, увеличьте температуру, чтобы образовалась корочка. Отдельно сварите из помидоров и сахара варенье, представляющее собой однородную массу.

Презентация

В качестве гарнира подайте картофель и несколько цукини. Украсьте петрушкой.