Recao de binefar

Składniki

Składniki dla 4 osób: 300 g białej fasoli, 200 g ryżu, 200 g chorizo, 3 duże ziemniaki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 główka czosnku, 1 mała szklanka surowego oleju, 1 ostra cebula, 1 liść laurowy, woda i sól.

Przygotowanie

W średnim rondlu ugotuj białą fasolę w zimnej wodzie. Zdejmij ją z ognia przy pierwszym wrzeniu. Pozostaw ją pod przykryciem na 5 minut, aż opadnie na dno rondla. Wymień wodę na zimną i ponownie włącz palnik, aż fasola zmięknie. Dodaj olej, czosnek i ostrą cebulę, liść laurowy i szczyptę pieprzu lub ostrej papryki, wszystko surowe. Gdy fasola będzie już prawie ugotowana, dodaj sól i pokrojone w kostkę ziemniaki. Pięć minut później dodaj ryż. Gotuj przez około 30 minut.