Świniobicie w Burgo de Osma

Miasteczko Burgo de Osma w Sorii obchodzi Dni Gastronomii i Uboju.

W nich odnajduje się pradawną tradycję zakorzenioną w wielu wiejskich obszarach regionu, w której całe rodziny gromadziły się przy stole, by ubić świnię. Ten pradawny rytuał, podczas którego ręcznie wyrabiano szynki, kaszanki, kiełbasy, polędwiczki i inne wędliny, był dniem wspólnego życia i braterstwa. Cały ten proces jest komentowany i wyjaśniany odwiedzającym miasteczko przyjezdnym. Po świniobiciu i wizycie w Muzeum Świni zaczyna się posiłek bazujący na mięsie wieprzowym i wielu jego pochodnych. Zespoły folklorystyczne, dudziarze i różne postacie ożywiają ten dzień.