Alajú

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 2 kg de pan rallado, 3 kg de miel, 1 kg de almendras o de nueces y la ralladura de un limón o de una naranja.

Preparación

Se calienta la miel y, antes de que se ponga a punto de caramelo, se añade el pan rallado y la raspadura de limón o naranja. Después se agregan las almendras y se amasa todo bien hasta conseguir una masa homogénea. El resultado obtenido se pone sobre unas obleas redondas que se aprietan hasta conseguir tortitas de un dedo de espesor aproximadamente.