Desarme de Oviedo

Garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo local y arroz con leche. Es lo que te servirán en los restaurantes y sidrerías de Oviedo con motivo de la celebración, cada 19 de octubre, del Desarme, una de las fiestas gastronómicas más antiguas de España.

El llamado ‘menú de la paz’ es un homenaje a los milicianos que defendieron la ciudad en 1836 frente al asedio de las tropas carlistas, durante la primera de las tres contiendas civiles sucedidas en España en el siglo XIX conocidas como Guerras Carlistas. Con el final definitivo del conflicto en 1876, se transformó en una celebración de la paz y la convivencia, y en todo un símbolo de reconciliación y fraternidad que perdura hasta hoy. Las Jornadas Gastronómicas del Desarme dan la oportunidad de disfrutar, en familia o con amigos, del tradicional menú del Desarme en los restaurantes de la ciudad. Muchos establecimientos también participan en el certamen “Bocados del Desarme”, ofreciendo pinchos y tapas especiales elaborados con los ingredientes que componen el contundente menú (garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche). La Cofradía Gastronómica del Desarme organiza, además, diferentes actividades culturales alrededor de la celebración, entre las que se incluyen, concursos de fotografía, dibujo infantil, poesía y trajes de época; conciertos, charlas y un festival de bandas de música. El fin de los festejos lo marca el acto solemne del Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme, con un gran desfile hasta la histórica Universidad de Oviedo.