Запеченный угорь

Астурийское княжество

Ингредиенты

Ингредиенты: угорь, мука, лимонный сок, оливковое масло, соль.
Приготовление

Очищенные угри нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см. Посолите и поперчите по вкусу и сбрызните лимонным соком. Посыпьте мукой и обжарьте в большом количестве масла. Выложите в смазанную маслом форму для запекания, наполовину залейте рыбным бульоном, положите кусочки сливочного масла и ломтики лимона без цедры. Выпекайте на среднем огне около 20 минут.