Черный рис

Балеарские острова

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 600 г риса, 1 1/4 л бульона из рыбы и морепродуктов, 1/2 мелко нарезанной луковицы, 4 мелко нарезанных зубчика чеснока , 2 натертых зрелых томата, немного мелко нарезанной петрушки, 1/2 кг мелких кальмаров, 1 столовая ложка молотой паприки, оливковое масло и соль.
Приготовление

На сковороду для паэльи налить оливковое масло с небольшим количеством соли. Когда оно нагреется, добавить лук и поджарить на медленном огне. Добавить кальмары, чуть позже добавить чеснок и томат и обжарить. Добавить паприку и петрушку, несколько раз перемешать, чтобы кальмары выпустили чернила, добавить рис, слегка обжарить его и добавить бульон. Посолить при необходимости и готовить первые 5 минут на сильном огне и еще 15 минут на медленном огне.