Пирог по-кордовски

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 500 г муки, 300 г сливочного масла, немного уксуса, 100 г свиного жира, ½ л воды, 10 г соли, 500 г тыквенного джема, сахар и корица.

Приготовление

Замесите муку с водой, уксусом, свиным жиром и солью, чтобы получилось не слишком мягкое тесто. Раскатайте его и покройте сливочным маслом. Переверните шесть раз и разделите на две равные части. Раскатайте одну из них, придав круглую форму, и положите сверху тыквенный джем. Покройте сверху другим куском, покрасив концы взбитым яйцом, и закройте, слепив «косичку». Поставьте в сильно разогретую духовку на 35 минут. Когда пирог запечется, смажьте всю поверхность яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Поставьте подсушиться в духовку.

Презентация

Подавайте холодным или горячим, по желанию.