Pastel cordobés

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 500 g de farinha, 300 g de manteiga, 1 pouquinho de vinagre, 100 g de banha de porco, ½ l de água, 10 g de sal, 500 g de “cabello de ángel”, açúcar e canela.

Preparação

Amassar a farinha com água, vinagre, banha e sal até formar uma massa não muito mole. Esticá-la e cobrir com a manteiga. Dobrar seis vezes e dividi-la em dois pedaços iguais. Esticar um deles em forma redonda e cobrir com o cabello de ángel. Cobrir com o outro pedaço, pintando os extremos com ovo batido e fechando na forma de trança. Levar ao forno durante 35 minutos em fogo alto. Uma vez cozido, untar de ovo toda a superfície e polvilhar com açúcar e canela. Devolver ao forno para secar.

Apresentação

Servir frio ou quente, conforme a preferência