Gulasz ajo colorao

Składniki

Składniki (dla czterech osób): 1 kg ziemniaków, 3 suszone czerwone papryki, 2 dojrzałe pomidory, 1/2 kg ryby płaszczki, 6 ząbków czosnku, 2 łyżki słodkiej papryki, 3-4 nitki szafranu, 100 ml oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki kuminu i soli.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować z suszoną papryką i pomidorami. W połowie gotowania dodać kawałki płaszczki i gotować następne 15 minut. W międzyczasie w moździerzu rozgnieść kumin, szafran, czosnek, ugotowane czerwone papryki i pomidory. Rozgnieść ziemniaki i wymieszać je ze zgniecionymi przyprawami. Następnie doprawić je solą i dodać oliwę, słodką paprykę, odrobinę wywaru z gotowanie i rozdrobnione mięso ryby. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką.

Prezentacja

Podawać z podsmażonymi bułkami kukurydzianymi i paskami pieczonej papryki.