Scopri l’origine dei piatti spagnoli più famosi
In Spagna troverai antiche ricette, con origini millenarie e sapori che potrai continuare ad apprezzare anche oggi.
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Paella
Il piatto più conosciuto della Comunità Valenciana. Originario del XV secolo, quando i contadini preparavano piatti semplici con gli ingredienti che avevano a disposizione. Pollame, coniglio, verdura fresca, olio di oliva e zafferano, creando ricette quasi sempre diverse.
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Tortilla de patatas
In base a uno studio recente, la tortilla de patatas (tortilla di patate) è stata documentata per la prima volta a Villanueva de la Serena, in provincia di Badajoz, nel 1798. La sua invenzione è attribuita a Joseph de Tena e al marchese di Robledo, che hanno ideato questo piatto per far fronte alla carestia in modo semplice ed economico.
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Jamón serrano
È il prodotto spagnolo maggiormente conosciuto, nato dalla necessità di conservare gli alimenti. Quando i maiali furono importati dai fenici nel 1100 a.C., nacque, insieme alla salatura, una tecnica usata per conservare gli alimenti, questo delizioso alimento che i romani resero famoso in tutta Europa.
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Rabo de toro
Il rabo de toro, o coda di toro, è un piatto risalente all’epoca romana, anche se la ricetta oggi più conosciuta è quella del XVI secolo, originaria di Cordova. Questo piatto veniva consumato dopo le corride, nei pressi dell’uscita dell’arena, in uno stufato contenente moltissimi ingredienti e che sfamava da 10 a 20 persone.
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Pan con tomate
Una fetta di pane con mezzo pomodoro maturo strofinato sopra, olio e sale. Un piatto delizioso, sano e semplice, nato nel XVIII secolo, quando i contadini catalani cercavano soluzioni per ammorbidire il pane del giorno prima.
Questi sono solo alcuni dei piatti che degusterai in Spagna, che apprezzerai ancora di più ora che ne conosci la provenienza.
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