Cinque esperienze gastronomiche natalizie da vivere in Spagna

Hai già provato le tapas spagnole? Hai mai visto quei banconi pieni di stuzzichini nei bar? In Spagna è un’usanza diffusa dare il via ai pasti più importanti del Natale con un assaggio di antipasti, che ricordano molto quei banconi di cibi succulenti. Prosciutto iberico, tutti i tipi di formaggi saporiti, frutti di mare, conserve, affettati, gustose ricette tipiche delle feste... Non riuscirai a credere che si tratta solo dell’antipasto.   Dopodiché, è la volta dei primi: solitamente viene servito un piatto al cucchiaio in forma di zuppa o brodo. Il “puchero” andaluso, la “escudella” catalana, la zuppa d’aglio (per esempio in Castiglia – La Mancia), la crema di mandorle delle isole Baleari o addirittura la zuppa di trota (tipica in Castiglia e León) sono i piatti più popolari. Tra i secondi, gli arrosti di carne (soprattutto agnello, maialino o agnellino, se possibile, preparati in un forno a legna) e i piatti a base di pesce come il pagello o la spigola al forno sono le ricette più frequenti.

Ti abbiamo detto che la tavola era infinita, giusto? Non è un’esagerazione. Al termine di ogni pasto, vengono serviti innumerevoli dolci natalizi per il momento delle chiacchierate del dopocena. Forse per questo motivo o perché è una festa pensata per i più piccoli, il dolce è il sapore che definisce il Natale in Spagna.  La lista delle golosità tipiche è lunghissima e in ogni regione esistono specialità differenti. Il nostro consiglio è tenere la merenda come momento fisso di cui approfittare per gustare torroni, “polvorones”, marzapane, “mantecados” e, naturalmente, il “roscón de reyes”. Pur trovandolo nelle pasticcerie e nei ristoranti a ogni festa, l’usanza più tradizionale è mangiarlo il pomeriggio del 5 gennaio (quando si svolge la Sfilata dei Re Magi) oppure il 6 gennaio, dopo che i bambini hanno ricevuto i regali dai Re Magi. Il particolare divertente si trova all’interno, dove si nasconde una piccola sorpresa che porterà fortuna a chi la troverà nella propria porzione.