Requesón (ricotta)

Castiglia - La Mancia

Ingredienti

Ingredienti: Siero di latte Zucchero e/o miele
Preparazione

In una casseruola mettere il siero freddo, togliendone un poco (si può mettere anche tutto e utilizzare acqua fredda). Quando inizia a bollire, aggiungere un goccetto di siero freddo e l'acqua, perché si rapprenda. Ripetere l'operazione più volte, finché sarà completamente rappreso. Successivamente, sgocciolare il preparato su un panno.