Insalata di San Isidro

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 2 lattughe 4 uova 2 scatolette di tonno 4 cipollotti 150 g di olive nere 2 dl di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto di vino Sale

Preparazione

Scolare il tonno in un colino. Cuocere le uova in abbondante acqua salata per 15 minuti. Lavare e scolare bene la lattuga, tagliarla e disporla in quattro insalatiere individuali. Tagliare i cipollotti a strisce e le uova dure a spicchi. Collocare i cipollotti, le uova sode, il tonno e le olive sulla lattuga. Preparare una vinaigrette con aceto, sale e olio. Aggiungere olive verdi e nere. Innaffiare l’insalata e servire immediatamente.