¿De qué zona de España es típico?

Cataluña


Preparación

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 2 l de leche la cáscara de un limón vinagre miel nueces piñones

Preparación

Para hacer el requesón (mató) se hierve la leche con la cáscara de limón durante 10 minutos y después se deja que se enfríe hata que esté a 70 º C, que es la temperatura adecuada para poder cortarla, para lo cual se echa puede echar vinagre poco a poco hasta que la leche se corte o utilizar cuajo. A continuación se deja enfriar, cuantas más horas mejor, de ese modo el requesón se empapará bien del suero de la leche y quedará más blando. Pasado este tiempo, se quita la cáscara de limón, se cuela el requesón y se pone en un molde especial para escurrirlo, hasta que se haya desprendido de toda el agua. Puede servirse con miel y decorado con piñones y nueces.

Más información

Información de la receta

  • Categoría: Postre



Más recetas típicas por temporada


Te puede interesar




X Cambiar a la versión móvil

X
Spain SevillaMadridCórdobaBarcelonaMálagaValencia-ValènciaCoruña, AGranadaCáceresCastellón-CastellóLleidaLugoMurciaHuescaBizkaiaRioja, LaCádizPontevedraCantabriaAlicante-AlacantBurgosGipuzkoaToledoAlmeríaAsturiasJaénAraba-ÁlavaTarragonaHuelvaÁvilaTeruelLeónZamoraZaragozaSalamancaCiudad RealGironaSegoviaNavarraBadajozCuencaValladolidOurenseSoriaPalenciaAlbaceteGuadalajaraCanariasBaleares
X
Baleares MallorcaIbizaMenorcaFormentera
X
Canarias Gran CanariaPalma, LaLanzaroteTenerifeGomeraFuerteventura