Мед и творог

Каталония

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 2 л молока, цедра одного лимона, уксус, мед, грецкие орехи и кедровые орешки.
Приготовление

Чтобы приготовить творог, вскипятите молоко с цедрой лимона в течение 10 минут, а затем поставьте остывать, пока температура не дойдет до 70°. При этой температуре целесообразно отделять сыворотку. Для этого вы можете постепенно вливать уксус, пока молоко не выделит сыворотку, или использовать сычужный фермент. После этого поставьте продукт охлаждаться, при этом чем больше времени пройдет, тем лучше: творог должен как следует пропитаться молочной сывороткой и стать мягким. После этого снимите цедру с лимона, процедите творог и положите в специальную форму для того, чтобы слить всю жидкость. Можно подавать этот продукт с медом, украсив его кедровыми орешками и грецкими орехами.